Potravinářská výroba

Charakteristika exponátu

Jablečné chutney s chilli a zázvorem je tepelně opracovaný ovocno-zeleninový výrobek vyráběný podle vlastní receptury z jablek pocházejících z ovocných sadů v Životicích u Havířova. Receptura spojuje kvalitní jablečný ocet z Bzence, chilli papričky z vlastní produkce, čerstvý zázvor a pečlivě vybranou směs koření. Pomalé vaření a následná pasterace vytvářejí harmonickou kombinaci sladké, kyselé a jemně pikantní chuti s charakteristickou hustou konzistencí. Výrobek je vhodný jako doplněk k masům, zvěřině, sýrům i paštikám.

Charakteristika exponátu

Kuřecí roláda se šunkou, sýrem a kapií je pečený tepelně opracovaný masný výrobek z celého ručně vykostěného kuřete vyráběný podle vlastní receptury. Každá roláda je ručně plněna, vázána řeznickým provázkem, pečena v konvektomatu, šokově zchlazena a vakuově balena. Výrobek je určen k přímé spotřebě a vyznačuje se šťavnatostí, vyváženou chutí a atraktivním vzhledem řezu. Díky své univerzálnosti je vhodný pro studenou i teplou kuchyni, slavnostní pohoštění i každodenní konzumaci.

Charakteristika exponátu

Paštika se zvěřinovým masem je sterilovaný masný výrobek vyráběný podle vlastni receptury z kvalitní zvěřiny pocházející z českých lesťl. Kombinace masa z jelena evropského, daňka, srny a muflona, domácího zvěřinového vývaru a pečlivě vybraného koření vytváří harmonickou chuť a jemnou konzistenci. Výrobek je plněn do sklenic a sterilován, čímž je zajištěna jeho dlouhá trvanlivost při zachování vysoké kvality a přirozeného charakteru zvěřiny.

Charakteristika exponátu

BIO hroznová moučka představuje unikátní českou inovaci vzniklou propojením výzkumu realizovaného v rámci projektu MZe QL24010080 a vinařské praxe. Výrobek chráněný užitným vzorem č. 38509 a oceněný národní značkou kvality KLASA je vyroben výhradně z ekologicky pěstovaných hroznů certifikovaných v systému BIO. Vzniká moderním zpracováním hroznové matoliny, která je po šetrném mikrovlnném sušení zbavena semen a následně mikromleta na jemnou potravinářskou surovinu s vysokou nutriční hodnotou. Technologie odstranění semen představuje významný kvalitativní posun oproti běžným hroznovým moučkám. Snižuje obsah tuku a tříslovin, zlepšuje senzorické vlastnosti a současně zvyšuje koncentraci biologicky aktivních látek, zejména polyfenolických antioxidantů. Výsledkem je jemná přirozeně bezlepková BIO hroznová moučka s výbornými technologickými vlastnostmi a širokým využitím v potravinářství. Výrobek je příkladem praktického naplnění principů cirkulární bioekonomiky, bezodpadového zpracování zemědělské produkce a odpovědného hospodaření se zdroji. Vědecké výsledky publikované v mezinárodním časopise Foods prokázaly vysoký obsah polyfenolických antioxidantů a významný potenciál této suroviny pro obohacování potravin s vysokou přidanou hodnotou. BIO hroznová moučka již nachází v současnosti uplatnění v pekárenských a cukrářských výrobcích, cereálních směsích, nápojích, čajovinách i dalších produktech určených pro moderní, zdravou a případně i bezlepkovou výživu.

Charakteristika exponátu

Vývar je esencí dokonalé polévky, jednoduchý, rychlý a plný chuti. Náš Vývar, základ na polévky je ideální volbou pro ty, kdo chtějí mít po ruce základ pro rychlou a kvalitní domácí polévku. Stačí přidat nudle, zeleninu nebo maso a máte hotovo během pár minut. Náš vývar připravujeme z kvalitních surovin podle tradiční receptury, ale s využitím moderních technologií. Je dochucený kořením a jeho přirozená chuť a vůně díky tomu vyniká.

Charakteristika exponátu

Svíčková omáčka -královna české kuchyně. Jemná zeleninová omáčka s bohatou smetanovou chutí vzniká podle tradiční receptury z pečlivě vybrané kořenové zeleniny a voňavého koření a poctivého hovězího vývaru. Dokonale vyvážená chuť a sametová konzistence z ní dělají nadčasovou klasiku české gastronomie.

Charakteristika exponátu

Objevte plnou chuť zralých rajčat, jemně doplněnou o bylinky a náznak česneku -Tomatová polévka od Cibule Bistro je ideální volbou pro všechny, kdo hledají jednoduché a zároveň chuťově bohaté jídlo. Každá lžíce vás přenese do atmosféry domácí kuchyně, kde se vaří s péčí a respektem k surovinám. Skvěle se hodí jako lehký oběd, příjemná večeře nebo rychlé občerstvení, které zasytí i potěší. Cibule Bistro vám přináší autentickou chuť domova v každém soustu -bez kompromisů a bez zbytečného čekání.

Charakteristika exponátu

Jemně rozmixované broskve a meruňky v kombinaci s lehce nakyslou chutí rakytníku jsou lahodným osvěžením. Hollandia jogurtové smoothie si můžete vzít s sebou na cesty a díky chytrému víčku si pohodlně vychutnat kdekoliv. Přijemně vás zaplní i v hektickém dni a je také přirozeným zdrojem bílkovin.

Charakteristika exponátu

Jogurtový BIO nápoj ochucený jahodami v kombinaci s mátou přináší dvojí dávku osvěžení. Mléko, jahody i máta jsou v biokvalitě. To vše chytře zabaleno pod speciálním víčkem, abyste si svoji porci tohoto lahodného nápoje s kulturou BiFi mohli pohodlně vzít s sebou jako svačinu na cesty i do práce.

Charakteristika exponátu

Lipozomální vitamin C s plody camu camu a vlákninou představuje inovativní doplněk stravy využívající moderní lipozomální technologii pro zvýšení biologické dostupnosti vitaminu C. Vitamin C je zapouzdřen do mikroskopických lipidových částic (lipozomů), které chrání účinnou látku před degradací v trávicím traktu a umožňují její efektivnější vstřebávání a delší setrvání v organismu. Součástí přípravku jsou extrakty ze šetrně sušených a mletých plodů camu camu (Myrciaria dubia), které patří mezi nejbohatší přírodní zdroje vitaminu C a současně obsahují řadu bioaktivních látek, zejména flavonoidy, karotenoidy a další antioxidanty, které chrání buňky před oxidačním stresem.

Recepturu dále doplňuje rozpustná vláknina Nutriose®, která přispívá ke komplexnímu složení výrobku a doplňuje kombinaci lipozomálního vitaminu C a plodů camu camu.

Výsledkem transferu poznatků aplikovaného výzkumu do praxe je inovativní doplněk stravy uvedený na trh pod obchodním názvem LIPOZOMÁLNÍ C S CAMU CAMU pro každodenní péči o organismus využívající lipozomální technologii a přírodní zdroje biologicky aktivních látek. Přípravek je výsledkem spolupráce Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu a společnosti Serafin-byliny s.r.o., která spojila výzkumné know-how s praktickými zkušenostmi z oblasti vývoje doplňků stravy. Výsledný produkt reflektuje aktuální vědecké poznatky a současně reaguje na rostoucí zájem spotřebitelů o přírodní zdroje vitaminu C.

Charakteristika exponátu

Tradiční́ bylinný elixír vyráběný na Šumavě podle původní receptury proslulého vimperského lékárníka dr. Budínského. Ten v roce 1897 pro své pacienty vytvořil nápoj, přispívající k dobrému trávení. Obsahuje výtažky 22 vybraných druhů šumavských bylin a cizokrajného koření, které mu dávají nezaměnitelnou vůni a chuť. Jeho výroba zanikla v roce 1995 a byla naší společností obnovena v roce 2022.

Vyrábíme podle původní historické receptury.

Vyrábíme z jihočeských surovin podle historické receptury. Šumavské bylinné nejen skvěle chutná, ale díky tajné kombinaci bylin napomáhá dobrému trávení. Tento fakt potvrzuje, že jej pro své pacienty používali i legendární léčitelé a to Páter Ferda ze Sušice a Božena Kamenická , přezdívaná „bába Radnická“ více na www.sumavske.cz

Jsme držiteli ocenění:
Regionální potravina Jihočeského kraje ( Šumavské bylinné 2024 )
Chutná hezky. Jihočesky ( Šumavské bylinné 2026 ),
značka kvality KLASA ( Šumavské bylinné 2025)
certifikát Šumava originální produkt .

Charakteristika exponátu

Nakládané cukety vznikly před třemi lety v rodinné restauraci Na Gruntu jako způsob, jak zpracovat vlastní úrodu cuket vypěstovaných na Farmě Kořeny v Lipné u Hazlova. Díky výjimečné chuti, vlastní rodinné receptuře a ručnímu zpracování si rychle získaly oblibu mezi českými i německými zákazníky. Nejprve se staly oblíbenou součástí pokrmů v naší rodinné restauraci a následně vznikla myšlenka nabízet je také ve sklenicích. Zákazníci se pro ně pravidelně vracejí a dnes jsou jedním z charakteristických výrobků našeho regionu. V roce 2026 získaly ocenění Dobrota Karlovarského kraje.

Základem výrobku jsou cukety vypěstované v Karlovarském kraji s důrazem na šetrné hospodaření, ruční sklizeň a zpracování v malých šaržích. Výrobek propojuje poctivé zemědělství, regionální gastronomii a vzdělávání. Do pěstování, sázení, pletí i sklizně se pravidelně zapojují děti z mateřských a základních škol, studenti i další návštěvníci vzdělávacích programů Farmy Kořeny. Projekt vznikl bez dotačních programů a je postaven na spolupráci rodiny, škol, učitelů a místní komunity.

Naším cílem je ukázat, že i na Chebsku lze vytvářet kvalitní regionální potraviny s přesahem. Zakladatelka současně studuje Českou zemědělskou univerzitu, aby získané poznatky využívala při dalším rozvoji udržitelného hospodaření, vzdělávání a regionální produkce. Nakládané cukety tak nejsou pouze výrobkem, ale symbolem propojení krajiny, lidí, poctivého řemesla a budoucí generace.

Charakteristika exponátu

Hranáček je odrůda oválných cherry rajčat pěstovaných celoročně ve sklenících Farmy Bezdínek. Plody jsou sklízeny ručně v plné zralosti a vynikají sladkou chutí, šťavnatostí, pevnou strukturou a dlouhou trvanlivostí. Pěstování využívá biologickou ochranu rostlin, opylení čmeláky a recirkulaci dešťové vody. Produkt splňuje standard O % reziduí pesticidů. Oceněn značkami KLASA a Regionální potravina.

Charakteristika exponátu

Císařská bábovka získala cenu Regionální potravina středočeského kraje – pekařský výrobek.

Charakteristika exponátu

Jako přímí výrobci za studena lisovaných olejů jsme vylisovali náš Český dvouletý kmín, jehož chuť je silně aromatická až štiplavá s mátovými tóny. K dochucování pokrmů bylo potřeba vždy jen velmi malé množství v řádech kapek. Díky tomu jsme přemýšleli nad snadnější aplikací, aby se olej s příchutí kmínu stal lépe použitelný do běžné kuchyňské praxe. Proto vznikla spolupráce se společností Avena, která disponuje novou linkou na potravinářské oleje ve spreji, kde nosných olejem je náš za studena lisovaný řepkový olej a do něj je přimíchán náš olej kmínový. Dávkování a konečné dochucení je tak snadné bez nutnosti složitější použitelnosti samostatného výrazného kmínového oleje.

Charakteristika exponátu

Klasické bramborové lupínky dozlatova smažené, křehké a křupavé s neobvyklou hříbkovou příchutí. Vyráběné tradiční metodou, kdy lupínky plavou na povrchu olejové lázně. Vyráběné vždy čerstvé na základě aktuálních objednávek. Od rodinné firmy s přímým zásobováním VO, MO, retailu. Brambory z ČR cca ½ roku, olej vždy z ČR, koření také. Ocenění našich ostatních příchutí: KLASA, ČESKÝ VÝROBEK PKČR, ZLATÝ KLAS. IFS certifikace výroby. Brambůrky vyrábíme přes 30 let.

Charakteristika exponátu

Český kmín celý CHOP: Jako Český kmín může být označen pouze dvouletý kmín, který je vyšlechtěný a vypěstovaný na území České republiky. Navíc musí obsahovat vysoký podíl silic a splňovat přísné požadavky na kvalitu a pěstování.
Rovněž pro tento kmín máme získánu cechovní normu, kterou brzy promítneme na obaly.

Charakteristika exponátu

Konzervované výběrové vepřové maso ve sklenici s karovaným víčkem a obsahem masa 85%. Bez kůží a separátu.

Charakteristika exponátu

Tradiční vepřová šunka v plechu (v konzervě). Třída jakosti: nejvyšší jakost. Obsah masa 85%.